近期，国度食物药品监督措置总局组织抽检淀粉及淀粉成品、薯类和膨化食物、水产成品、生果成品等10类食物1352批次样品，抽样检修名堂及格样品1336批次，不对格样品16批次。凭证食物安天下度法式自慰 女孩，个别号堂不对格，其居品即判定为不对格居品。

总体情况：淀粉及淀粉居品79批次，不对格样品4批次；薯类和膨化食物148批次，不对格样品3批次；水产成品112批次，不对格样品3批次；生果成品138批次，不对格样品4批次；调味品240批次，不对格样品2批次。茶叶及说合成品45批次，糕点77批次，食粮加工品283批次，糖果成品134批次，稀奇膳食食物96批次。

不对格居品情况如下：

恺蒂达食物专营店在天猫（网站）销售的标称贵阳山里妹食物有限公司寄予新皆区光发野生食物加工场坐褥的蕨根粉，铝的残留量（以干基计）检出值为515.9mg/kg。比法式章程（不特出200mg/kg）特出1.6倍。检修机构为国度食物性量安全监督检修中心。

广昌隆旗舰店在天猫（网站）销售的标称开平市外洋联生意有限公司寄予临沭县盛洁冷冻粉丝厂坐褥的红薯粉条，铝的残留量（以干基计）检出值为301.2mg/kg。比法式章程（不特出200mg/kg）特出50.6%。检修机构为国度食物性量安全监督检修中心。

安徽爽脆真棒商贸集团有限公司交通店销售的标称安徽雄伟淀粉加工有限公司坐褥的2批次红薯粉丝，铝的残留量（以干基计）检出值分裂为285.1mg/kg和274.3mg/kg。比法式章程（不特出200mg/kg）分裂特出42.6%和37.2%。检修机构为广州质地监督检测研究院。

潘氏昆玉旗舰店在京东（网站）商城销售的标称河北云海食物有限公司坐褥的猫耳朵五香味和猫耳朵香甜味，菌落总额5次检出值分裂为34000CFU/g、32000CFU/g、33000CFU/g、34000CFU/g、33000CFU/g和16000CFU/g、17000CFU/g、17000 CFU/g、18000 CFU/g、16000 CFU/g。不合乎法式章程的5次检测遵守均不特出100000 CFU/g且至少3次检测遵守不特出10000 CFU/g的要求。检修机构为河北省食物检修研究院。

南街村食物专营店在天猫（网站）商城销售的标称河南省南街村（集团）有限公司坐褥的甜味北京锅巴(油炸膨化食物)，黄曲霉毒素B1检出值为37.6μg/kg。比法式章程（不特出20μg/kg）特出88%。检修机构为中国检修检疫科学研究院。

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锦江麦德龙现购自运有限公司上海闵行市场销售的标称烟台王氏食物有限公司坐褥的烤鱼片，N-二甲基亚硝胺检出值为290μg/kg。比法式章程（不特出4.0μg/kg）特出71.5倍。初检机构为上海市食物药品检修所，复检机构为国度肉类食物性量监督检修中心。

鱼大家旗舰店在天猫（网站）销售的标称山东德仁实业有限公司坐褥的烤鳕鱼，N-二甲基亚硝胺检出值为262.4μg/kg。比法式章程（不特出4.0μg/kg）特出64.6倍。检修机构为上海市食物药品检修所。

哼哼猪食物专营店在天猫（网站）销售的标称靖江市清之坊食物生意有限公司寄予龙口市宏海食物有限公司坐褥的章鱼足片，菌落总额检出值为2000000CFU/g，比法式章程（不特出30000CFU/g）特出65.7倍；大肠菌群检出值为230MPN/100g，比法式章程（不特出30 MPN/100g）特出6.7倍。检修机构为上海市食物药品检修所。

杭州大红鹰超市有限公司销售的标称沧州枣园食物有限公司坐褥的水晶蜜枣，二氧化硫残留量检出值为1.16g/kg。比法式章程（不特出0.35g/kg）特出2.3倍。检修机构为浙江方圆检测集团股份有限公司。

ICBC融e购嗑客食物旗舰店在其官方直营网站销售的标称大连普照食物有限公司坐褥的嗑客姜片，乙二胺四乙酸二钠检出值为0.28g/kg。法式章程为不得使用。检修机构为广州质地监督检测研究院。

长沙家乐福超市有限连累公司贺龙体育馆店销售的标称广东济公保健食物有限公司坐褥的佛手凉果，铅（以Pb计）检出值为1.5mg/kg。比法式章程（不特出1.0mg/kg）特出50%。检修机构为浙江方圆检测集团股份有限公司。

苏果超市有限公司江东南路连锁店销售的标称莆田市华南副食物有限公司寄予上海青林食物有限公司经销、莆田市兴华食物有限公司坐褥分装的芒果干，乙二胺四乙酸二钠检出值为298mg/kg。法式章程为不得使用。检修机构为广东居品性量监督检修研究院。

淘宝闽南西域良试吃铺在淘宝网站销售的标称广东粤师父调味食物有限公司坐褥的五香粉，铅（以Pb计）检出值为6.0mg/kg，比法式章程（不特出3.0mg/kg）特出1倍。检修机构为四川省食物药品检修检测院。

四川华润万家好来超市有限公司成皆万象城分店销售的标称原产自韩国的韩国蒙古食物株式会社制造、大连佳志商贸有限公司经销的蒙古松牌酱油，氨基酸态氮检出值为0.72 g/100mL。比法式章程的（不低于1.0g/100ml）低了28%。初检机构为四川省食物药品检修检测院，复检机构为辽宁收支境检修检疫局检修检疫技艺中心。

对上述抽检中发现的不对格居品，坐褥企业处所地河北、辽宁、河南、四川、山东、安徽、广东等省食物药品监管部门已责令企业查清居品流向，调回不对格居品，并分析原因进行整改；臆想单元处所地北京、上海、江苏、安徽、浙江、湖南、四川等省（市）食物药品监管部门已要求说合单元立即继承下架等法子，放胆风险，并照章赐与查处。触及非法添加等严重非法行动，属地食物药品监管部门务必饮水思源，一查到底；涉嫌非法的，要按技艺移送说合部门细腻责罚。查处情况于2017年5月31日前报国度食物药品监督措置总局并向社会公布。

小贴士：部分不对格名堂的小学问

一、铝的残留量

在传统粉丝粉条加工经过中，添加硫酸铝钾（明矾），不错培植粉丝的韧性，减少断条亏本。硫酸铝钾的添加会变成粉丝粉条中铝残留。《国度卫生涯生委对于批准β－半乳糖苷酶为食物添加剂新品种等的公告》（2015年第1号）中要求粉丝粉条中铝的残留量不得特出200mg/kg。遥远过量摄入铝会导致畅通和学习驰念才调着落，影响儿童才略发育，羁系胎儿的助长发育。

二、菌落总额

菌落总额是引导性微生物预备，主要反馈食物在坐褥经过中是否合乎卫生要求。菌落总额超标讲解个别企业可能未按要求严格放胆坐褥加工经过的卫生要求，无意包装容器清洗消毒不到位；还有可能与居品包装密封不严，储运要求放胆不当等说合。

三、黄曲霉毒素B1

黄曲霉毒素B1是已知的化学物资中致癌性最强的一种。国度法式《食物安天下度法式 食物中真菌毒素限量》（GB 2761—2011）中章程黄曲霉毒素B1在玉米成品中的最大使用量为20 μg/kg。薯类和膨化食物中黄曲霉毒素B1不对格可能是原料在采收和储运经过中环境要求高温湿气，导致霉变、沉沦，企业采购时莫得严格挑拣原料并进行说合检测；加工中工艺放胆不当。

四、大肠菌群

大肠菌群是国表里通用的食物浑浊常用引导菌之一。食物中检出大肠菌群，指示被致病菌(如和尚氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌)浑浊的可能性较大。本次检出大肠菌群不合乎居品昭示法式及质地要求（≤30 MPN/100g），未检出致病菌，鸠集住户膳食结构、抽检情况等因素玄虚分析，健康风险较低，但反馈该食物卫生景况不达标。大肠菌群超标可能由于居品的加工原料、包装材料受浑浊，或在坐褥经过中居品受东说念主员、工工具等坐褥诞生、环境的浑浊、有灭菌工艺的居品灭菌不透顶而导致。

五、N-二甲基亚硝胺

N-二甲基亚硝胺是N-亚硝胺类化合物的一种，食物中自然存在的N-亚硝胺类化合物含量极微，但其前体物资亚硝酸盐和胺类粗鄙存在于当然界中，在恰当的要求下不错形成N-亚硝胺类化合物。鱼类绝顶是海洋鱼类中存在自然胺类物资氧化三甲胺，在氧化三甲胺复原酶、糜烂细菌绝顶是兼性厌氧菌的作用下，氧化三甲胺脱氧被复原成三甲胺，三甲胺是海洋鱼类糜烂的退让因素，可经亚硝化反应生成亚硝胺。本次检出2批次N-二甲基亚硝胺不对格食物均为烤鱼片类，不合乎《食物安天下度法式食物中浑浊物限量》（GB 2762—2012）水产成品限量章程（≤4.0 μg/kg）。N-二甲基亚硝胺超标可能由于居品原料糜烂所致，反馈该食物卫生景况不达标。N-二甲基亚硝胺是国际公认的毒性较大的浑浊物，具有肝毒性和致癌性。现在由N-二甲基亚硝胺引起的急性中毒较少，但如果一次或屡次摄入含多量N-亚硝基化合物的食物，也可能引起急性中毒，主要症状为头晕、乏力、肝本质病变等。

六、乙二胺四乙酸二钠

乙二胺四乙酸二钠行为食物添加剂粗鄙用作巩固剂、抗氧化剂、防腐剂、螯合剂、退避金属离子引起的变色、变质、变浊及维生素的氧化亏本。《食物安天下度法式 食物添加剂使用法式》（GB 2760—2014）中允许蜜饯凉果中的果脯类（仅限地瓜果脯）使用乙二胺四乙酸二钠（最大使用量为0.25g/kg），其他类别的蜜饯凉果类不得使用。乙二胺四乙酸二钠对粘膜、上呼吸说念和对眼睛、皮肤可产生刺激作用。遥远多量食用乙二胺四乙酸二钠超标居品可能对东说念主体健康产生一定影响。

七、二氧化硫残留量

二氧化硫、焦亚硫酸钾、亚硫酸钠是食物加工中常用的漂白剂和防腐剂，使用后产生二氧化硫残留。《食物安天下度法式 食物添加剂使用法式》（GB 2760—014）中章程蜜饯凉果类二氧化硫残留量不得特出0.35g/kg。二氧化硫参预东说念主体后最终升沉为硫酸盐并随尿液排出体外，极少二氧化硫参预东说念主体不会对身体带来健康危害，但若过量食用可能引起如恶心、吐逆等胃肠说念反应。

八、铅

铅是一种慢性和累积性毒物，遥远斗争铅过火葬合物会严重影响身体健康。《食物安天下度法式 食物中浑浊物限量》（GB 2762—2012）中章程香辛料类铅的最大检出限量为3.0mg/kg，生果成品中铅的限量值为≤1mg/kg。香辛料中铅超标主如果环境浑浊带入原料，讲解坐褥企业对原料把关不严，使用了铅含量超方针原料，也不放弃从坐褥诞生迁徙入食物的可能。蜜饯中铅超标可能是由植物从泥土中招揽，再由植物原料参预终居品蜜饯中，无意是食物加工诞生、食物容器、包装材料以及食物添加剂等含有铅，食物加工时也可能迁徙到蜜饯中。

九、 氨基酸态氮

氨基酸态氮是酱油的特征性品性预备之一。氨基酸态氮含量越高，酱油的质地越好，鲜味越浓。氨基酸态氮不对格，主要影响的是酱油居品的风仪。氨基酸态氮的扩充法式有《酿造酱油》（GB/T 18186—2000）、《配制酱油》（SB/T 10336—2012）、居品昭示法式及质地要求。本次检出的不对格样品标签昭示氨基酸态氮含量≥1.0g/100mL，执行检测含量未达标签昭示要求。氨基酸态氮含量不达标，可能是居品坐褥工艺不合乎法式要求，未达到要求发酵的时刻；也有可能是居品配方颓势的问题；还可能是酿造酱油居品自己品级较低自慰 女孩，企业为增多销量违章标注高品级等（酿造酱油分为特级、一级、二级、三级）；还有可能存在个别企业在坐褥经过中为镌汰本钱而有益掺假的问题。